GEMAAKT DOOR ONSZELF IN 2016

Onze filosofie

 

Ons doel is iedere dag opnieuw de meest verse en kwaliteitsvolle producten te bereiden op onze grill. Ons vlees komt van zo dicht mogelijk bij huis, zo verkleinen we onze ecologische voetafdruk en slagen we erin nauw contact te houden met het prille begin van de keten: de boerderij.

De rib eye en dunne lende die wij gebruiken is steeds afkomstig van dieren die alleen maar op natuurlijke wijze gevoed zijn en die op zijn minst 48 maanden oud zijn. Vandaar ook de unieke smaak.

Dat bier een essentiële rol speelt in ons restaurant spreekt voor zich...we werken er ook graag mee in on ze gerechten: Zo is de vinaigrette gebaseerd op ons huisgemaakte bierazijn. De ajuinen die bij het schorsvel worden geserveerd zijn bereid met Bourgogne des flandres. De chocoladesaus bij de Dame blanche is opgewerkt met Sint bernardus Abt 12.

Koen & Marijke

VOORGERECHTEN

 

Dagsoep

 

Escargots

 

Italiaanse Venkelworstjes

 

Fijne Vleeswaren

 

Scampi in de look

 

Gegrilde Camembert

 

HOOFDGERECHTEN

 

Steak Chateaubriand (Westvlaams Rood)

 

Filet Pur (Westvlaams Rood)

 

Rib Eye (Westvlaams Rood)
 

Rib Eye (Henegouwse Black Angus)

Dunne Lende (Westvlaamse Hollstein)

 

Schorsvel, Rif (Westvlaamse Hollstein)

 

Lamskroon

 

Struisvogelfilet

 

Scampi van de chef

 

Gegrilde wilde zalm

 

Kort gegrilde tonijn

 

Makreel op de gril

 

Salade Camembert

DESSERT

 

Artisanale Chocolademousse

 

Huisgemaakte Creme Brulée

 

Huisgemaakte Tiramisu

 

Dame Blanche